2 Portionen
300 ml passierte Tomaten
400 ml Gemüsebrühe
250 g Avocado, das Fruchtfleisch in Stücke geschnitten
25 g Mandelmus
30 ml Olivenöl nativ extra
1 TL Erythrit
1 TL frischer Rosmarin, fein gehackt (alternativ getrockneter Rosmarin oder Thymian)
30 g geriebener Cheddar oder Käse deiner Wahl
Salz und Pfeffer
Die passierten Tomaten mit der Gemüsebrühe erhitzen. Dann die Avocadostücke und das Mandelmus zufügen und die Suppe mit dem Pürierstab zerkleinern.
Das Olivenöl, das Erythrit und den Rosmarin sowie den Cheddar unterrühren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kohlenhydrate: 9,8 g
Fett: 56,2 g
Eiweiß: 11,5 g
