LCHF - Low Carb High Fat

Hi,

ich brauche mal Hilfe von den Kreativen und Erfahrenen in der Runde.

Mir werden demnächst nach und nach über den Zeitraum vom 3 Wochen 16 Zähne gezogen (Kieferknochen hat sich zurückgezogen und Zähne wackeln stark). Der Zahnarzt sagte dass ich nach jeder Extraktion mindestens 4 Tage keine Milchprodukte zu mir nehmen darf, nicht mal ein Schlückchen Sahne in den Kaffee. Ist wohl wegen den Bakterien in den Milchprodukten die das Infektionsrisiko erhöhen.

Ich hab morgens immer Joghurt oder Bulletproof Coffee zu mir genommen, das fällt ja dann komplett weg. Eier schaffe ich morgens noch nicht, Käse fällt weg und alles was man dolle kauen muss auch, weil zuerst auch noch die Backenzähne wegkommen und Prothese gibt es erst im März.

Ich denke nicht dass ich es schaffe 3 Wochen lang nur Fleischbrühe zu trinken und Butter im Gemüse fällt ja auch weg. Verdammt, was soll ich bloß essen was LCHF geeignet ist?

So gern mag ich schwarze Oliven und Avocado nun auch nicht, dass ich das als Fettquelle nehmen kann. Ich schätze im Gemüse kann man die Butter mit Öl/Kokosöl ersetzen, also wird es wohl viel öligen Gemüsebrei geben, aber für Rührei?

Ich bin da gerade etwas ratlos was ich auf meine Einkaufsliste schreiben soll. Wäre für ein paar Anregungen dankbar.

Hi,

ich brauche mal Hilfe von den Kreativen und Erfahrenen in der Runde.

Mir werden demnächst nach und nach über den Zeitraum vom 3 Wochen 16 Zähne gezogen (Kieferknochen hat sich zurückgezogen und Zähne wackeln stark). Der Zahnarzt sagte dass ich nach jeder Extraktion mindestens 4 Tage keine Milchprodukte zu mir nehmen darf, nicht mal ein Schlückchen Sahne in den Kaffee. Ist wohl wegen den Bakterien in den Milchprodukten die das Infektionsrisiko erhöhen.

Ich hab morgens immer Joghurt oder Bulletproof Coffee zu mir genommen, das fällt ja dann komplett weg. Eier schaffe ich morgens noch nicht, Käse fällt weg und alles was man dolle kauen muss auch, weil zuerst auch noch die Backenzähne wegkommen und Prothese gibt es erst im März.

Ich denke nicht dass ich es schaffe 3 Wochen lang nur Fleischbrühe zu trinken und Butter im Gemüse fällt ja auch weg. Verdammt, was soll ich bloß essen was LCHF geeignet ist?

So gern mag ich schwarze Oliven und Avocado nun auch nicht, dass ich das als Fettquelle nehmen kann. Ich schätze im Gemüse kann man die Butter mit Öl/Kokosöl ersetzen, also wird es wohl viel öligen Gemüsebrei geben, aber für Rührei?

Ich bin da gerade etwas ratlos was ich auf meine Einkaufsliste schreiben soll. Wäre für ein paar Anregungen dankbar.

Also den Bullet Proof Coffee kannst Du auch statt mit Butter nur mit Kokosöl machen. Das mache ich z. B. so, weil ich von Butter Bauchweh bekomme.

Als Frühstück könnte ich Dir sonst noch geschlagene Kokosmilch mit Himbeeren ermpfehlen.

Oder Chiapudding (Chiasamen über Nacht in Kokosmilch quellen lassen, vielleicht Beeren durch, vielleicht Zimt. Ist aber glibberig, das kann morgens auch nicht jeder so gut ab. ).

Oder Mandel- Kokosbrei (den man auch gut abends vorbereiten kann... für Breie und Porridge gibt es einige Rezepte im Frühstückunterforum. Ich mache den Brei immer so: 3 Eier, 3 EL Mandelmehl, 4 EL Kokosmehl, 200ml Kokosmilch, alles unter Rühren erhitzen, bis der Brei dicklich wird, so wie ganz dicker Griesbrei. Vom Herd nehmen und noch weiter rühren. Dann Zimt drüber - fertig. Die Menge ergibt für mich 2 Portionen).

Und für die Hauptmahlzeiten würde ich auch auf Gemüsepürees gehen, vielleicht Fisch dazu, den muss man ja nicht so arg kauen oder Spiegeleier, Rühreier.
Suppen gehen ja auch, Frittatas sind auch nicht schlecht, denke ich. Mit Spinat durch z. B. Oder Gemüsepfannen, in denen das Gemüse richtig weich gedünstet wird. Oder Gemüsecurrys mit Kokosmilch.
Vielleicht auch irgendwas mit Hackfleisch? Das muss man ja, wenn es krümelig gebraten ist, auch nicht so super feste kauen. Wäre nur blöde, wenn sich das irgendwo reinsetzt...

Aber wenn die 4 MiPro-freien Tage um sind, kannst Du ja auch weiche Sachen machen, wie Oopsies oder Pancakes. Da muss man ja auch nicht so drauf rumkauen.

Vielleicht ist da ja schon das ein oder andere für Dich dabei?

Edit: Ach Quark, die miprofreien Tage sind ja nicht so schnell vorbei, weil immer wieder gezogen wird. Ich Schlaubirne.

Ohje, du Arme! Aber wat mut, dat mut ...

Ich hab auch nur ein paar kleine Tipps für dich - ich bin beim Bulletproof-Kaffe im Sommer auf Kokosöl umgestiegen (gutes Bio-Kokosöl) und nach 3 Tagen hatte ich mich umgewöhnt. Jetzt mag ich den mit Butter nicht mehr ...

Eier mache ich mit wenig Kokosöl und darin brate ich Speck aus - und in dem so entstandenen Fett dann das Rührei/Spiegelei/Omelett.

Du könntest dir einen Riesentopf mit Knochen-/Fleischbrühe kochen oder auch Hühnerbrühe (oder, falls du kein Fleisch magst, auch Gemüsebrühe ...). Da musst du nicht viel kauen und kannst ziemlich abwandeln mit Gemüse drin und (ggf.) kleingeschnittenem Fleisch.

Oder du machst dir (etwas zu weich gekochtes) Gulasch oder Bolognese und isst das auf kleingehobeltem Eissalat/Zucchini/Kohlrabi.

Du könntest dich erkundigen, wie es mit Kokosmilch aussieht - ist ja kein Milchprodukt ... und damit dann evtl. Chiapudding machen - den kann man auch toll variieren, mit Beeren oder vanille oder Bitterschokolade.

Ich wünsch dir alles Gute!
Bettina

Ha, jetzt war Frau Yu schneller - Ich hatte vor dem Absenden unterbrochen, weil ein Anruf kam ... aber so sind die Tipps halt teilweise doppelt.

Mein Chiapudding!!! Wie konnte ich den vergessen. Hatte den aber noch nie mit Kokosmilch gemacht, weil ich Kokos eigentlich nicht so super gern mag. Aber ich denke für den einen Monat kann ich mal eine Ausnahme machen um nicht in den Trott und Frust der immer wieder gleichen Nahrung zu kommen.

Bolognese auf Salat ist auch genial. Hab gestern Burger mit Salatblatt statt Brötchen gemacht und das war super. Sobald die Wunden etwas verschlossen sind, kann man ja Hack wieder zu sich nehmen. Hühner oder Rinderbrühe werde ich auf jeden Fall machen.

Pancakes sind auch gut. Ich muss mit allem nur mit den KH's aufpassen, da ich nur 10-12 Gramm pro Tag esse. Salami so knabbern kann ich mir auch vorstellen, sobald es etwas verheilt ist. Oder Würstchen mit etwas Mayo.

Meine Frage ob Kokosmilch ein Milchprodukt ist, habt ihr somit auch beantwortet. Da war ich mir nicht sicher. Ich denke dann werde ich von Sahne während der Heilung darauf und auf Kokosöl umstellen. So ganz ohne was milchiges im Tee/Kaffee mag ich das nämlich nicht.

Gefüllte Zucchini mit Bolognese oder sowas geht ja auch, nur leider ohne Käse, lol. Spinat mag ich auch. Dann halt ohne Blubb und viel Gemüsebrei mit den KH armen Sachen.

Ach, da kommt ja doch ganz gut was zusammen. Da danke ich euch wirklich ganz herzlich für eure Ratschläge.

Ich hab keinen großen Bammel vor dem Eingriff, wird ja alles mit Spritze vorher betäubt, aber ich fühl mich hinterher von der Betäubung immer so müde und kopfschmerzig, das ist dann unschön wenn das Kind noch auf einem rumtobt.

Mir sind gerade noch Avocados eingefallen - zermatscht und lecker gewürzt - machen langanhaltend satt (hoher Fettanteil / kaum KH) und sollen auch noch sehr gesund sein

Wenn Du in der Speisenauswahl schon so eingeschränkt bist, dann würde ich in dieser Zeit vlt. die Sache mit den KH nicht ganz so streng sehen. 10-12 g/Tag scheint mir schon extrem wenig zu sein.

Selleriepüree schmeckt übrigens auch ohne Butter oder Frischkäse ganz gut - ich verrühre es manchmal mit einem Löffel Knoblauchöl. Ich denke, mit Blumenkohlpüree dürfte das auch klappen.

Wenn Du dann Rinderbrühe/Hühnerbrühe gekocht hast, dann kannst Du ja auch jede Menge sättigende Cremesuppen fabrizieren - statt mit Sahne eben mit Eigelb legieren. Oder mit Kokosmilch. (Mit der ich zwar viel und gerne koche, die ich im Kaffee aber überhaupt nicht ab kann ).

(Als mein Sohn die Weiheitszähne raus bekam und nicht kauen konnte, hat gegen den Hunger neben Suppe auch ein Brei aus Apfelmus und zermatschter Banane gut geholfen - allerdings müsstest du da ein wenig mehr KH zulassen )

Grüße
Bettina

Ich denke auch ich komme um ein paar mehr KH's nicht herum. Obst mag ich aber überhaupt nicht und Avocados sind auch nicht so ganz mein Geschmack, es sei denn ich mixe sie mit Hähnchenfleisch und Mozzarella zusammen. Von Suppen bin ich noch nie satt geworden. Ja, ich bin schon immer ein schwieriger Patient gewesen beim essen Aber vielleicht versuche ich mal eine Cremesuppe. Ich schätze mal wenn es soweit ist, wird der hunger es schon reintreiben.

Was mir gerade einfällt... Wenn Kokosmilch kein Milchprodukt ist, dann wäre doch Mandelmilch oder Haselnussmilch auch okay oder? Haben halt 1 Gramm mehr KH als Kokos. Aber die beiden mag ich tausend mal lieber als Kokos.

Na, da bist du ja ganz schön mäkelig

Ich denk schon, dass Mandel- bzw. Nussmilch auch gehen würden - aber ich habe noch nie fertige ohne Zusatzstoffe gefunden, im Gegensatz zu Kokosmilch. Und selbermachen ist halt schon ein ordentlicher Aufwand - aber wenn Du Zeit dazu findest, warum nicht?
Wenn ich mal schnell Mandelmilch brauche (für nen Kaffee vom Besuch oder so), dann mixe ich einen Löffel weißes Mandelmus und etwas heißes Wasser mit dem Stabmixer auf.

Mir fällt jetzt auch gerade die EIERMILCH wieder ein - hab ich ne Zeitlang gemacht, dann aber wieder vergessen ... statt mit Butter/Ghee kann man die auch mit Kokosöl machen, habs ausprobiert. Schmeckt dann halt nicht ganz so "milchmäßig" - aber für in den Kaffe oder zum Kochen geht sie auf jeden Fall. (Die herstellungsanweisung findest Du hier irgendwo im Forum, ich kann jetzt leider grade nicht suchen, muss gleich zum Bahnhof ...)

Hast Du schon mal über GemüseSmoothies nachgedacht?
Mit gutem Öl müssten die eigentlich auch einigermaßen sättigen.

Grüße
Bettina

fertige ohne Zusatzstoffe??? *kopfkratz*

Heißt das ich könnte mal nicht gerade zum Rewe rein und die Kokosmilch von Alpro nehmen? Ich wohne hier auf nem echt kleinen Dorf und hab nicht so den Zugriff auf gut sortierte Läden. Müsste halt alles bestellen.

Und ja, ich bin mäkelig. Zu meinem eigenen Leidwesen

Und was ist Ghee? Ich dachte gerade dass ich vielleicht auch Schmalz fürs Gemüse nehmen könnte? Apfelrotkohl schmeckt ja mit nem Löffel Schmalz drin auch besser.

Das zeug von alpro ist keine Kokosmilch, soweit ich weiß, sondern so ein "Kokosdrink".
Was da genau drin ist, weiß ich gar nicht.

Kokosmilch wird meistens in Dosen verkauft.
In fast jedem Geschäft.