LCHF - Low Carb High Fat

In den Foren habe ich schon festgestellt, es geht einigen wie mir: sie (und ich) mögen Brote nicht, bei denen Ei oder Quark zu sehr rausschmeckt und sie (und ich) sind auf der Suche nach einem brotigeren Brot. Heute habe ich erstmalig das LowCarb Paleo Bauernbrot Basic aus Jasmin Mengeles SoulfoodLowCaberia (ich bin Fan) ausprobiert.
http://www.soulfood-lowcarberia.de/brot/brotpaleo.html" onclick="window.open(this.href);return false;
Es schmeckt brotiger als die anderen Brote, die ich bisher gebacken oder gekauft habe. Die Konsistenz ist aber dennoch recht weich, noch eher kuchig. Belegt scheint es mir eine gute Brotalternative zu sein.

Hast du schon mal mein "Schwarzbrot"-Rezept probiert? Keine Eier, kein Quark, geht auch ohne Hefe als Faulpelz-Version.

Klingt cool! Das suche ich mir gleich raus.

Hui, das klingt nach viel Arbeit.

Klingt cool! Das suche ich mir gleich raus.

Hui, das klingt nach viel Arbeit.

Gar nicht viel Arbeit! Die Faulpelz-Version ohne Hefe:
Trockene Sachen abwiegen, gut mischen, Wasser (bei nur Backpulver gerne heißes!) dazu, durchkneten, Laib Formen, ab in den Ofen. Die Hefe treibt sowieso nicht/kaum und ist eigentlich nur für den Geschmack da. Mir schmeckts auch ohne ;)
Am Besten schmeckt mir die Mischung Walnuss-/Leinmehl.

Mit Hefe ging meines herrlich auf, nur musste ich beim Aufschneiden, das es oben einfach ne riesige Luftblase war. Ich bin absolut talentfrei was LC-Brote angeht.

Aber viel Arbeit war es wirklich nicht. Ich backe sonst viele normale Brotwaren für den Rest der Familie und diese machen mir deutlich mehr Arbeit (aber die kann ich wenigstens )

*mit dem Handy geschrieben*