LCHF - Low Carb High Fat

Hallo Ihr Lieben,

ich nutze seit einem Monat Flohsamenschalen und bin am überlegen auf Chiasamen umzusteigen.
Die haben anscheinend ein super Verhältnis von omega 3 zu Omega 6 und sollen geschmacksneutral sein.
Was meint ihr denn was zum backen besser funktioniert.
Es geht um Leinsamenbrötchen,Waffeln usw., da mach ich die gerne rein weil es dann lockerer wird und besser bindet.
Ich lese in den Rezepten leider immer nur Flohsamenschalen, vielleicht habe ich auch durch Zufall noch kein Anderes geöffnet.
Danke schonmal vorab!

Ich finde, man kann beides nicht miteinander vergleichen. Sie verhalten sich auch absolut unterschiedlich.
Flohsamenschalen sind leicht und saugen blitzschnell viel Flüssigkeit auf. Chiasamen sind "echte" Samen, also körnig, und brauchen länger zum quellen, sie bilden eine Art Gelee.

Habe inzwischen beide Varianten hier, wobei ich mit Chiasamen kaum backe. Die kommen bei mir eher als Chiapudding als Frühstück zum Einsatz.

Ich würde vorschlagen, nicht umzusteigen, sondern beides zu benutzen.

Ich glaube ich bleibe bei flohsamenschalen. Das scheint mir von der haptik Richtung Kaviar zu gehen. Den finde ich

Ich glaube ich bleibe bei flohsamenschalen. Das scheint mir von der haptik Richtung Kaviar zu gehen. Den finde ich

Ich finde, Froschlaich trifft es eher

Froschlaich ist gut
Habe Chiasamen schon gemahlen und zum Brot backen verwendet, anstelle Leinsamen, weil ich den nicht so gerne mag.

Aber Maestro hat schon Recht, man kann beide nicht so miteinander vergleichen. Chiasamen geröstet schmecken mir auch sehr gut, einfach über Joghurt oder Quark gestreut. Soll auch über Salat gut sein, habe ich noch nicht probiert.
Die Flohsamenschalen habe ich mir jetzt besorgt, die verhalten sich ganz anders, da kann man auch mal eine Sosse binden, oder zu Fleischpflanzerl, wenn der Teig zu nass ist

Ich glaube ich bleibe bei flohsamenschalen. Das scheint mir von der haptik Richtung Kaviar zu gehen. Den finde ich

Ich finde, Froschlaich trifft es eher

aahhhh, iihhhh, die Vorstellung macht es nicht wirklich besser

Froschlaich ist gut
Habe Chiasamen schon gemahlen und zum Brot backen verwendet, anstelle Leinsamen, weil ich den nicht so gerne mag.

Aber Maestro hat schon Recht, man kann beide nicht so miteinander vergleichen. Chiasamen geröstet schmecken mir auch sehr gut, einfach über Joghurt oder Quark gestreut. Soll auch über Salat gut sein, habe ich noch nicht probiert.
Die Flohsamenschalen habe ich mir jetzt besorgt, die verhalten sich ganz anders, da kann man auch mal eine Sosse binden, oder zu Fleischpflanzerl, wenn der Teig zu nass ist

Mir geht es auch eher um die Bindung und die Lockerheit der Backware. Da ich eher weniger Quark und Joghurt pur esse, würde sich das nicht lohnen. Aussderm habe ich jetzt immer den Froschlaich im Kopf
Ihhgittigitt.... da schüttelts mich. Auch ne Art abzunehmen

Wenn's mal nur die Haptik wäre- die sehen auch so aus wie Froschlaich!!

Ahhhh, sofot aus, stopp, sitz!
Ich bekomme das Bild nicht mehr aus dem Kopf, wenn ich jetzt anfange mir den Geschmack einzubild, dann wars das heute mit Essen..... ;)

Ups... sorry...

Ups... sorry...

Du kannst ja nichts für mein empfindliches Mäglein!