LCHF - Low Carb High Fat

So, das kam heute aus meiner kleinen Hexenküche. ;)

Ich nenne es Ketonnaise, weil es zum einen ordentlich Kokosöl enthält und zum anderen wie Mayonnaise schmeckt und aussieht.
Ich bin echt begeistert... aber nun zum Rezept.

Zutaten

• 25g Butter
• 25g Kokosöl
• 125ml Wasser
• 1 gestr. TL Johannisbrotkernmehl (je nachdem wie dick's einem halt gefällt auch etwas mehr)
• etwas Salz (am besten nachher abschmecken)
• 1 EL Erythrit
• 1 Ei
• 1 EL Senf
• 2 EL Kräuteressig

Zubereitung
Alle Zutaten bis auf Essig, Senf und Ei in ein mikrowellenfestes Gefäß geben und erhitzen, bis es blubbert und eventuell etwas hoch steigt. Achtung, kocht leicht über!
Die restlichen Zutaten dazu geben und mit dem Pürierstab cremig pürieren.
Noch einmal kurz in der Mikrowelle aufkochen und nochmals glatt pürieren.

Abkühlen lassen und im Kühlschrank lagern.
Vermutlich hält es sich auch noch recht gut, weil das Ei ja auch mal mit erhitzt wurde. Aber da werde ich gerne noch berichten.

Wie Mayonnaise verwenden.


Nährwerte für die komplette Menge
Protein: 10.6g
Fett: 52.8g
KH: 1.9g

Skaldeman: 4.2

Ich hab's heute Mittag mit selbstgemachtem Brötchen als Eibrötchen verspeist. Und außer, dass ich viel zu wenig Ketonnaise mit auf die Arbeit genommen hatte war daran absolut nichts aus zu setzen!
Suuuuuuper lecker!

Moment, ich häng euch noch schnell n Foto rein... aber is nich so spektakulär.

Hier noch schnell n Foto vom Ei-Brötchen... ;)

Ich will jetzt und sofort auch so ein Brötchen haben
Man, sieht das lecker aus. Rezept ist notiert.

Ich nehme diesen Kräuteressig.

Ich hoffe es schmeckt euch auch.
Die Ketonnaise ist ein kleines bisschen... hmm cremiger als normale Mayo... kommt vom Johannisbrotkernmehl. Aber für mich ist das ne ganz tolle Alternative, weil ich gemerkt hab, dass ich sowohl Raps- als auch Olivenöl in größeren Mengen nicht gut vertrage. ;)

*sabber*
*tropf*

ICH HAB HUNGER

Muss ich morgen ausprobieren, dankeschön

Boah, das klingt und sieht ja super lecker aus! Muss ich unbedingt mal ausprobieren.

Geht doch bestimmt auch in nem Topf auf dem Herd, oder? Hab keine Mikrowelle.

Noch mal ne blöde Anfängerfrage - das Symbol oben meint doch, dass das Rezept nicht wirklich LCHF-tauglich ist? Warum?
Weil die Zutaten gekocht wurden? Oder liegt es am Erythrit? Oder woran?

Liegt am Süßstoff. Süßstoff ist nicht lchf-konform.

Danke.

Heißt denn das, dass man solche Art Zuckerersatzstoffe am Anfang besser ganz meiden sollte? Wenn ja, warum und wie lange?

Hallo Rosilia, hast du dir den Flyer schonmal angeschaut? Da steht recht gut beschrieben, was man bei lchf grds meiden sollte.
Wir meiden Zucker...und Getreide...und Chemie.
Diese Zuckersatzstoffe fallen zuallermeist in die letze Kategorie...

Außerdem wollen hier ja viele von ihrem süßhunger wegkommen...wenn man sich dann aber den Bauch mit Pseudo-Süßkram vollstopft - naja, sagen wir mal so - kontraproduktiv

Also ganz generell gilt: sollte man eigentlich meiden - gerade wenn man abnehmen will und sich vom Zucker lossagen möchte.
Außerdem ist so Süßstoff zuallermeist nicht wirklich gesund ;)

Viele Grüße,
April


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