LCHF - Low Carb High Fat

Hier ist der Thread wo jeder seine Quarkvarianten niederschreiben kann ;)

Suddas herzhafter Quark

(genial auch zu Kurzgebratenem)

Du brauchst:
Speckwürfel
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
2 Pakete Quark
1 bisschen flüssige Sahne

Zwiebel und Knoblauch würfeln und gemeinsam mit den Speckwürfeln in einer Pfanne nach Geschmack bräunen. Masse abkühlen lassen und anschließend unter den Quark heben. Sollte die Konsistenz zu klumpig sein, etwas flüssige Sahne einrühren. Eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen (aber Achtung - Speck ist schon salzig).

Maxes Frühstück
Bei uns zu Hause (zwei kleine Kinder und zwei Erwachsene) gibt es morgens 4x250g 40% Quark und einmal 200ml Bio-Sahne zum Frühstück. Jeden Tag. Variiert wird fast nur mit den Beeren. Am beliebtesten sind Blaubeeren und Erdbeeren.
Der Quark wird mit Walnußöl cremig gerührt. Ich esse noch Walnüsse dazu.

Wenn keine Sahne im Haus ist, dann nehme ich stattdessen Mascarpone.

250 g Quark
40 g gehackte Mandeln
50 g Schlagsahne
40 g Butter
1/2 bis 1 TL Backkakao
Zimt und Vanillepulver nach Geschmack

Die Butter zerlassen, abkühlen lassen und lauwarm mit Sahne und Quark mischen.
Mandeln und Gewürze hinzufügen und vorsichtig unterheben. Kühl stellen und später genießen.

10 cm Salatgurke
2 Essiggurken
500 Sahnequark
150 g Joghurt
1-2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
250 g Schlagsahne

Die Gurke schälen, die Kerne entfernen und fein reiben. Die Gewürzgurken fein reiben. Die Gurkenmasse gut abtropfen lassen und ausdrücken.

Quark mit Joghurt vermischen, mit gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gurkenmasse drunter rühren. Die Sahne schlagen und vorsichtig unterheben.

Sehr lecker zu gegrilltem Fleisch.

Wenn es um Varianten für "Maxes Frühstück" geht, dann kann ich auch noch ein paar Ideen beisteuern.

Verdammt gut schmeckt die herzhafte Variante:
Quark und Sahne, das mit Salz und Pfeffer gewürzt und Zwiebeln reinschneiden oder frische Kräuter untermischen. Ich habe auch schon mal Meerrettich untergerührt, um gegen eine verschnupfte Nase anzukämpfen.

Statt dem Walnussöl gebe ich bei der herzhaften Variante lieber Leinöl dazu - das schmeckt total lecker.

Quark mit KOKOSRASPEL

Ich mische einen Becher Quark mit einem Becher Sahne + eine ordentliche Prise Zimt
und obendrauf lege ich eine Schicht von etwa 1-1,5 cm Kokosraspeln.
Das ganze wird dann nicht verrührt sondern nur ein bisschen untergestupst - so, das es klumpt!

Ich finde diese Mischung sehr lecker - besonders auch vom "Essgefühl" im Mund wegen der klumpigen Konsistenz.

Gruß Leo.

Ihr seid ja alle so kreativ

He Leo, die sensorische Umschreibung finde ich toll.

Ich mag auch, wenn es sich "besonders" im Mund anfühlt.

HAllo

Ist ja interessant hier.
Ich liebe Quark .
Ich könnte kiloweise verspeißen:
150 g Quark (mittlerweile natürlich 40 % Fettgehalt)
50 g körniger Frischkäse und
50 g Joghurt
vermischen
etwas kleingeschnippeltes Obst oder Beeren und
1 Prise Zimt
dazu
und
genießen
( das ist mein Lieblings-Frühstück)

Gruß
Anneluise