LCHF - Low Carb High Fat

Hallo Ihrs,
bin heute von einer Geschäftsreise nach Schweden zurückgekommen. Unfreiwilligerweise, wegen dicken Nebels bei Tauwetter am Flughafen, sind wir einen Tag länger geblieben als geplant - der Flughafen wurde einfach geschlossen. Und auch heute haben wir offensichtlich reines Glück gehabt, überhaupt herauszukommen.
Interessant war, die Menschen zum ersten Mal nach ihren Essgewohnheiten zu beobachten. Ich denke, man kann mit Sicherheit sagen, dass in Schweden gerade eine richtige "Essrevolution" stattfindet. Oder was würdet Ihr darüber denken, wenn wildfremde Menschen bei einem recht lieblos hingehauenen Frühstücksbuffet beginnen, darüber zu diskutieren, ob man wenigstens Rühreier oder Spiegeleier zum Schweinenacken bestellen könne, man bitte die Margarine wieder in die Küche zurücknehmen solle und anstattdessen Butter bringen möge, und die entrahmte Milch auch am besten in den Schnee schütten möge! Ganz anders die abendliche Küche im Restaurant. Gemüsebeilage wurde selbverständlich in Butter mit einem Kännchen Sahne gebracht, Fleisch und Fisch nach Wunsch zubereitet, Kartoffeln, Nudeln und Reis durch Salat ersetzt (mit Creme Double!), die Fischsuppe war einfach göttlich sahnig - und der abschließende Kaffee kam mit einer großen Kanne vollfetter Milch!
Als die Bedienung bemerkte, dass gezielt bestellt wurde, kam sogar ein Gespräch über lchf-Ernährung zustande - sie wußte bemerkenswert gut Bescheid und ernährt sich selbst seit kurzem auf diese Art!
Selbst am Flughafen, in dieser hochstressigen Wartesituation, konnte man Leute beobachten, die sich von fertigen Bagels oder Sandwiches den Frischkäse abkratzten, von einem zweiten den Lachs nahmen, Butter dazu bestellten - und das Brot liegenließen!
In mir hat das den Eindruck bestärkt, das Richtige zu tun - auch wenn hier bei uns noch so wenige "aufgewacht" sind. Aber das Schöne ist: Es werden immer mehr!
Liebe Grüße

Das klingt ja schon fast nach paradiesischen Zuständen. Danke für den schönen Bericht.

Ach wäre es doch nur bei uns in Deutschland auch bald so weit. Aber in Schweden scheint LCHF wirklich schon auf der Siegerstraße zu sein. Und das alles angestoßen dadurch, dass die engagierte Frau Dr. Annika Dahlqvist ohne Rücksicht auf Ihre Karriere das Eis für LCHF gebrochen hat. Ich glaube, dass die Welt dieser Frau viel zu verdanken hat und dass das später auch einmal erkannt und gewürdigt wird. Vielleicht bekommt sie ja mal den Nobelpreis - verdient hat sie den.

Das klingt ja schon fast nach paradiesischen Zuständen. Danke für den schönen Bericht.

Ach wäre es doch nur bei uns in Deutschland auch bald so weit. Aber in Schweden scheint LCHF wirklich schon auf der Siegerstraße zu sein. Und das alles angestoßen dadurch, dass die engagierte Frau Dr. Annika Dahlqvist ohne Rücksicht auf Ihre Karriere das Eis für LCHF gebrochen hat. Ich glaube, dass die Welt dieser Frau viel zu verdanken hat und dass das später auch einmal erkannt und gewürdigt wird. Vielleicht bekommt sie ja mal den Nobelpreis - verdient hat sie den.

Aber im Grunde müssen die Schweden ja auch noch ihr LCHF-Essen selbst zusammen stellen, bzw. um alles fragen. Und diese Möglichkeiten haben wir auch alle hier in Deutschland. Ich glaub, wir müssen uns nur mehr zutrauen, alles hinterfragen und nach allem fragen.Und wenn wir das alles verstärkt machen, findet vielleicht mit der Zeit auch langsam ein Umdenken statt. Steter Tropfen höhlt den Stein!

Ich habe aber in Dland bisher auch mit meinen Sonderwünschen KEINE Probleme gehabt.

Never!

Als wir mit dem LCHF-Stammtisch letztens essen waren, haben alle statt Kartoffel Gemüse bestellt. Gut, der Kellner hat geschmunzelt, aber wir haben alle unsere Wünsche erfüllt bekommen!! Das geht schon.

Ganz am Anfang wurde ich mal gefragt warum ich keine Kartoffeln wolle. Ich hab erwidert, dass ich darauf ALLERGISCH sei. Ich bekäme so dicke Beulen an den Hüften und dem Bauch. Da hatte ich den Lacher auf meiner Seite und die Kartoffeln blieben in der Küche!

Sorgen mache ich mir um solche Situtationen, wo wir dem Essen mehr oder minder ausgeliefert sein könnten. Krankenhausaufenthalte, Kuren und vielleicht am Ende der Aufenthalt in einem Alten- und Pflegeheim. Ich hoffe, dass es mit LCHF dann soweit ist, dass unsere Ernährung dahin gehend akzeptiert ist, dass wir dann nicht verjunkfooded werden.

Hallo Onya,

danke für diesen Bericht, das liest sich toll und macht Hoffnungen, dass in Deutschland auch bald mehr hinterfragt wird.

[...] dass ich darauf ALLERGISCH sei

das ist oft leider immer noch die einzige Aussage, die zieht. Anfangs hab ich auch von Milchzuckerunverträglichkeit gesprochen, das nehmen die Kellner und Köche dann zum Teil weniger ernst. Beim Wort "Allergie" hingegen sind sie gleich super vorsichtig. Eigentlich traurig sowas, denn es trägt noch mehr zur Verwirrung statt zur Aufklärung bei.

Sorgen mache ich mir um solche Situtationen, wo wir dem Essen mehr oder minder ausgeliefert sein könnten. Krankenhausaufenthalte, Kuren und vielleicht am Ende der Aufenthalt in einem Alten- und Pflegeheim.

ja, da muss noch einiges geschehen. Dazu muss ich mir nur den Mensaspeiseplan angucken... Überall KH in Verbindung mit Tütensaucen, billigen Fetten und nirgends Hinweise auf Laktose.

LG

Danke Onya für deine Schilderung.
Das gibt ja wirklich Hoffnung, dass sich LCHF auch bei uns verbreiten wird, und wir paar, die sich nach LCHF ernähren, uns demnächst in allen Restaurants austauschen können, weil wir wirklich überall Gleichgesinnte treffen und nicht nur hier im Forum.

Mit meinem Umbestellungen hatte ich bislang auch noch nie Probleme. Bestelle ich irgendwo Kräuterbutter dazu - statt der Kartoffeln oder dem Reis, dann habe ich immer eine so große Portion bekommen, dass ich sie kaum geschafft habe.

Bei der Fremdernährung, z.B. im Krankenhaus, bin ich auch noch skeptisch. Ich werde es wohl bald mal ausprobieren, was man dort LCHF-konformes bekommt, wenn man es ordert. Wie es dort war, werde ich dann berichten.

Lieben Gruß Rimona