Trüffel mit Mascarpone

[sonne]

Salome,

danke für den Tipp, liebe von Dir , ich habe aber leider eine viszeralle Abneigung gegen Palmin.

@ Kathi,

ja, Kokosöl wäre was, wenn, ja wenn ich nicht hinter Buttergeschmack her wäre

Gut, ich habe sie gerade fertig, sie ruhren im Kühlschrank. habe nun einen Kompromiss mit mri geschlossen:
selber Gewichtsmenge insgesamt, doch weniger Schoko, dafür mehr Butter ud Mascar.

Drüber kommt nur Kakaopulver. natürlich erst morgen.

Ich werde das Endergebnis hier mitteilen.
Wenn wir die vier Dutzende Austern, die wir morgen abend zu Dritt vertilgen werden , überleben.

LG Sonne

[Humblebee]

Hallo Sonne,

festere Konsistenz und Buttergeschmack, da müsste doch Butterschmalz auch funktionieren, was meinst du? Oder noch intensiveren Buttergeschmack erhält man mit Ghee.

[Kathi]

Übrigens: mein Versuch vorhin, nur Butter und Mascarpone: schmeckt auch im Kaffee lecker

[sonne]

Hallo Sonne,

festere Konsistenz und Buttergeschmack, da müsste doch Butterschmalz auch funktionieren, was meinst du? Oder noch intensiveren Buttergeschmack erhält man mit Ghee.

Du hast recht, Humblebee, Ghee schmeckt sehr intensiv und ein paar Gläser mit selbstgemachtem sind immer in meinem Küchenschrank .

Es ist aber doch ein etwas anderer Geschmack als frische Butter, meinst Du nicht auch?

LG Sonne

[sonne]

Übrigens: mein Versuch vorhin, nur Butter und Mascarpone: schmeckt auch im Kaffee lecker

Ach, komm geh

[Humblebee]

Hallo Sonne,

festere Konsistenz und Buttergeschmack, da müsste doch Butterschmalz auch funktionieren, was meinst du? Oder noch intensiveren Buttergeschmack erhält man mit Ghee.

Du hast recht, Humblebee, Ghee schmeckt sehr intensiv und ein paar Gläser mit selbstgemachtem sind immer in meinem Küchenschrank .

Es ist aber doch ein etwas anderer Geschmack als frische Butter, meinst Du nicht auch?

LG Sonne

Ja, du hast recht, passt nicht so zu Süßkram.

[Kathi]

Halt Stopstop, nicht so schnell das Ghee in den Schrank stellen ;)

Ghee hat einen wundervollwarmenkaramelligen Geschmack. Der passt hervorragend zu Süßem ;)
Das hab ich schon für was kniffliges in der Warteschleife stehen

[sonne]

Kathi,

ich bleibe aber trotzdem dabei: in meine Trüffel kommen keine Substanzen, die einen "karamelligen Geschmack" haben, dat will isch nisch

[Kathi]

Würd isch disch auch nie-nisch aufdrängsen wollen

[Kuhstalllady]

Hat das schon mal jemand mir Kakaobutter versucht?