Butterschmalz

[Carlos02]

ich kann mir das nur so erklären,

dass bei geschlossenem Deckel evtl. Kondenswasser entsteht,

das die Verkeimung fördern würde.

Und bei Raumtemperatur ist es leichter zu entnehmen.
carlos02

[Kikilula]

Meine letzte Charge Butterschmalz habe ich jetzt 2 Monate im Kühlschrank gelagert - absolut einwandfrei und ohne Schimmel.

Die angebrochenen Gläser stehen bei mir aber immer über dem Herd im Gewürzschrank.

[allesinbutter]

Sind die noch geschlossenen Gläser denn quasi vacuum-verschlossen?

[Kikilula]

Nein, da sitzt nur der grüne Plastikdeckel von Weck drauf. Der ist zwar dicht, aber kein Vakuum. Ich lasse die Gläser immer im Kühlschrank abkühlen.

[SOLEILrouge]

Mir ist auch noch kein Butterschmalz verschimmelt!
Ich nehme dafür immer "alte" BonneMaman-Marmeladengläser
Das Butterschmalz kommt heiß da rein, ich lasse es abkühlen und wenn es "tragbar" ist, dann kommt es MIT Schraubdeckelverschluss in den Kühlschrank.

[Guitartweety]

Selbermachen fetzt und ich nehm IKEA Bügelverschlussgläser:

warm:

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kalt:

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[allesinbutter]

flüssiges Gold!

[Schnitzel]

Butterschmalz kommt bei mir immer in Edelstahl GN Behälter, ich mache meist 4 Päckchen Butter, das passt in einen 1/6 GN Behälter, und der steht bei mir am Herd. Da schimmelt nix, aber arg alt wird das sowieso nicht ...

[sola]

Flüssiges Gold trifft es echt!
Bei mir sah es heute bei Sonnenschein am Fenster so aus:

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[sola]

Bei Aldi Nord gibt es am 10.10. Butterschmalz, 500 g für 3,39 €

Ich finde ja das selbstgemachte soooo köstlich, dass ich gar nicht sicher bin, dass ich überhaupt welches kaufen mag, aber mal schauen ;)
sonst habe ich immer richtig suchen müssen, um welches zu bekommen.....