LCHF - Low Carb High Fat

Luna, falls du noch mitliest, danke für dieses grandiose Rezept. Ich liebe diese Cracker und ich mach sie immer wenn es in der Kantine Eintopf oder Nudelauflauf gibt, dann gibts bei mir ein leckeres Sandwich.

Mittlerweile mache ich sie so:
Statt normalem Frischkäse nehme ich Mascarpone, erhöht den Skaldeman und schmeckt mir besser.
Ich streiche die ganze Masse flsch auf Backpapier, wie ein Fladenbrot und schneide sie wenn sie aus dem
Ofen kommen noch in mundgerechte Stücke, so wie eine halbe Brotscheibe.

Als Variation kann man noch Leinsamen, Sesamsamen und /oder geriebenen Käse drüberstreuen und gleich in den Teig vermischen.

Hmmmm, klingt das lecker......
Bis ich all die tollen Rezepte nachgebacken habe, ist 1 Jahr rum und ich bin wieder schön schlank (hoffe ich )

@ Mona Lisa: Es freut mich, dass Dir mein Rezept schmeckt. Deine Variation hört sich auch super an, werde ich bald mal ausprobieren.
Ich lese immer mal wieder hier, komm nur leider nicht regelmäßig dazu und zum Schreiben noch viel weniger
lg an alle neuen und alten "Hasen"

Eben habe ich zum ersten Mal die CRACKER gemacht & noch halb warm gegessen und ich muss sagen:
SIE WAREN KÖSTLICH!!!

Ein wenig sehen sie wie meine Oopsies aus, die ich anfangs photographiert habe, aber vom Geschmack her sind sie gaaanz anders. Am Rand außen knusprig wie Cracker, aber innen viel zarter und mürber .... und überhaupt... mjammjam....

Rechts seht ihr 5 Cracker (eher süß), die mit 100g Mascarpone (statt Frischkäse) und zusätzlichen 30g Kokosflocken gemacht wurden.
Links seht ihr 5 Cracker (neutral/salzig), die mit dem Frischkäse zusammen gerührt wurden.
Gemeinsam beinhaltet jede Portion (wie in Lunas Rezept angegeben):
1 Ei
100g gemahlene Mandeln
50g Butter
Backpulver

Sag ich doch schon die ganze Zeit, ich liebe sie. Ich mach sie jetzt immer eckig, einfach flach aufs Backblech streichen, dann kann man schöne Scheiben rausschneiden und leckere Sandwiches machen.

so ich mach jetzt Feierabend, da es morgen in der Kantine Spaghetti gibt muß ich mir noch neue Cracker backen.

kann ich die auch mit topfen machen? lactosefreien frischkäse gibts bei mir in der nähe nirgends.

Du könntest den Quark in einem Sieb im Kühlschrank über Nacht abtropfen lassen.

Habe die gestern zum ersten mal gemacht, wirklich super lecker
Werde mir damit auch mal eine Pizza machen, dann aber wohl weniger Mandeln nehmen.

So
Hab die Cracker nun auch mal gebacken
Sehr einfach und sehr lecker.
Danke für das Rezept
Wie bewahrt Ihr die denn auf ? In einer Tu..schüssel werden sie doch bestimmt matschig, oder ?

LG Anneluise

Ich hab die zwar noch nicht gemacht, aber vielleicht kannst du sie ja trotzdem in der T-Schüssel aufbewahren und dann vor dem Verzehr kurz im Toaster (falls du den noch nicht weg geschmissen hast) aufbacken?