Walnuss-Schoko-Kekse

[Flämmchen]

Kekki,
ich schnipple Schokolade nie von Hand Ich hau die in den kleinen Mixer und schreddere sie immer. Hey, ich bin auch faul Aber ichs chreddere nicht bis zur Pulverform, sondern einfach in Stückchen - wie auch die Walnüsse.

Und mein erster Versuch ging auch schief; hab sie anbrennen lassen. Aber seither klappt es

[ChillySue]

Oh leck ihr zwei, grad musste ich erst mal stutzen und dann herzhaft lachen... ! Ich hab die Nüsse und die Schoki auch geschreddert (was bei meinem Multizerkleinerer dann schon sehr klein ist, bin etwas erschrocken ) und verbrannt sind mir die Kekse auch

...und sie waren auch trotzdem lecker

[schuhkarton]

Hahaha xD Was macht ihr denn alle? Lasst alle die tollen Kekse verkokeln.

[ChillySue]

[Pinselchen79]

Vorgestern gebacken und verkostet, njam, njam....

[Saschu]

Habe mir heute eine Abwandlung von diesen Keksen gebacken.

hier mein Rezept:

120 gr gemahlene Mandeln
60 gr gemahlene Haselnüsse
75 gr. Cashewkerne (gehackt)
2 Eier
40 gr Butter
40 gr Bitterschokolade (81% Kakaoanteil)
1 Msp. Vanillezucker
1,5 EL Steviapulver
1 TL Backpulver
1 Pr. Salz

ergab bei mir 18 Kekse

15 min im Backofen reicht völlig. Meine waren 20 Minuten drin. Sind zwar nicht verbrannt, aber schon relativ dunkel. Trotzdem lecker!

Nährwerte (im Detail ausgerechnet) pro Stück:
130 kcal
3,3 gr Eiweiß
3,5 gr KH
10,8 gr Fett
1,1 gr Ballaststoffe

Skaldeman-Ratio pro Stück 1,6

[Pinselchen79]

Lass doch die Messerspitze Vanillezucker weg. In der Menge aromatisiert es eh nicht. Gemahlene Vanille schon.
Und Cashews haben 30g KH auf 100g, würde ich auch eher nicht nehmen.

[Saschu]

Cashews waren heute auch eher die Notlösung. Hatte gerade nichts anderes mehr, bzw. warte noch auf meine Moulinette zum zerkleinern ;)

[Mona Lisa]

Nachgebacken nach Originalrezept, lecker, auch von Nicht-LCHFlern für sehr lecker erklärt.

[Laverne-a-vu]

Ich habe die Kekse am WE auch gebacken aber erstmal halbe Menge und kleinere Kekse gemacht (es wurden 8)
Sehr lecker.. schon beim rohen Teig genascht aber mit 99% Schokolade ist es für mix nicht, zumal meine Stücke zu groß waren. Entweder ich lasse sie beim nächsten mal (ja, es gibt ein nächstes Mal ) weg oder nehme weniger %ige Schokolade.. Oder ich schmelze die Schokolade ein, süße etwas und brösel dann die Stücken in den Teig.. Man muss ja auf die KHs achten

Leider besteht da Suchtgefahr, also darf ich nicht zu viele machen/zu oft. oder ich muss große Kekse machen und dann habe ich nach 1 nicht das Verlangen nach mehr.. Weil: ein kleiner Keks reicht oft nicht, auch wenn ich keinen Hunger habe, dann mein mein Hirn, es muss noch einer sein und noch einer und noch einer..