Hallo Scalli,
für dein heutiges Gulasch bin ich schon zu spät dran, aber vlt. nützt es für die Zukunft was:
Wenn du ein paar Suppenknochen mitschmurgelst und/oder ein bisschen sehniges Fleisch (Beinscheibe z.B.) und das ganze bei etwas weniger Temperatur und dafür ein Stündchen länger, dann wird die Soße von alleine angedickt. Du kannst auch ein Stück Sellerie mitschmoren und das dann mit der Soße pürieren.
Eine Kollegin sagt, sie nimmt eine Prise gemahlene Gelatine bei allen Fleischgerichten - aber ich hätte da Bedenken, dass ich Gulasch-Wackelpeter bekomme ...
Grüße
Bettina
